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2020法国保罗博古斯酒店与厨艺学院全解析

发布时间:2020-04-27 17:39:11 浏览量:111人

美食对于法国人来说,是维系生命的食物,更是一门高尚的艺术!

细腻的口感,美味的酱料,独特的烹调方法,新鲜的季节性材料,加上厨师们独特的调理,华美的餐具摆设,塑造了独一无二的艺术佳肴,令人垂涎三尺。。。

近年来, 越来越多的中国留学生会选择去法国学习西餐制作,保罗·博古斯酒店与厨艺学院不止提供厨艺的培训, 还有一整套餐饮业管理体系教学,无论是想学习餐饮制作, 还是想研修餐饮方向的管理,保罗·博古斯酒店与厨艺学院都将是你的最佳选择!

.院校介绍:

法国保罗·博古斯酒店与厨艺学院由法国被誉为法国美食之父的著名米其林三星主厨Paul Bocuse建立于1990,现任主席为雅高(ACCOR)集团的创始人兼合作主席Gérard Pélisson。学校位于有着法国美食之都法国里昂市

法国保罗·博古斯酒店与厨艺学院建在19世纪庄重的维耶城堡内,每年接收来自35个国家和地区的300余名学生来此深造,学习法国的传统酒店与厨艺学。

保罗·博古斯酒店与厨艺学院自1998年开始,开始与里昂三大的企业管理学院合作,成为了全法第一家可以提供烹饪艺术管理公立大学文凭的高等教育机构。此外,其开设的各文凭项目在国际美食届也享有极高的知名度,是业内公认的颁发最高文凭的学院之一

学院在酒店管理方面也与其他欧洲知名学府联合开办了多种双文凭课程,合作院校包括里昂二大、里昂高等商学院及芬兰哈格应用技术大学等。

学院除了有里昂中心校区及维耶城堡校区外,同时还在里昂市中心拥有一所五星级酒店及多家米其林餐厅,能够为学生提供优质的实习机会,使学生充分发挥所学。

此外,学校和很多大型餐饮旅游企业合作,每年都会在校内组织校园招聘,校内学生可根据自己的职业计划,选择法国或者境外的企业进行实习合作企业包括:达能集团、雅高集团(世界最大酒店之一)、玛龙欧(世界第四大咖啡茶饮品牌)、伊莱克斯(世界知名厨具家电品牌)、法芙娜(世界顶级巧克力品牌)等。

院校学费比较亲民:根据专业不同大约在10,000欧元/, 在厨艺类学校中是非常有竞争力的。


.开设专业:

保罗博古斯 INSTITUT PAUL BOCUSE提供预科课程,三个本科,两个硕士,一个7个月短期和一个5周体验课。

1.本科阶段:三或四年学制,双语&英语授课

完成课程学习后学生们将获得学院颁发的RNCP二级文凭,回国可认证为学士学位。

分为以下三个方向:

厨艺管理:西餐、甜点、宴会策划;

餐饮服务管理(3年学制):公益类餐饮管理、多元餐饮管理、国际酒水与饮料管理、酒店业创业学;亏站策划及活动管理;

国际酒店管理(4年学制):酒店业电子贸易、奢侈酒店管理、生活方式及精品酒店管理;(酒店管理专业法语授课学生可以选择本科第三年在里昂三大完成双文凭课程并获得公立大学文凭);

2、硕士阶段:16-18个月学制,英语授课分为两个项目:

厨艺领导力及厨艺创新:与芬兰哈格应用技术大学(与HAAGA-HELIA University of Applied Science)合作

国际酒店管理:与里昂高等商学院(EM Lyon)合作


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