历史

全英式早餐（Classic Full English Breakfast）的起源是一个迷，有人认为它可以追溯到中世纪，那时人们一天只吃两顿饭，早饭吃的稍晚于是也就比较丰盛；有人认为可以追溯到乡绅时代（乔治和维多利亚时代），爱炫耀的乡绅们为了展现自己的富裕而为宾客准备的极为丰富的早餐。而在后来的工业革命时期，全英式早餐也被工人阶级所喜爱，作为完美的方式来开启一天的生活。

要素

上面这张图片是名远小编曾经吃到过的比较典型的全英式早餐，可以说是几乎涵盖了所有要素。下面我们就一起来看看如何做吧~

鸡蛋

只要叫英式早餐必有鸡蛋，以前自己不做饭的时候真的不知道鸡蛋多么好吃，硬果仁也是相当青睐鸡蛋。做法主要有两种：一种是最简单的煎蛋，另一种是炒蛋。炒蛋非常的嫩，大概等油热了将蛋液倒入平底锅，稍微翻炒两下就可以出锅了。另外也有少数情况会有水煮蛋（荷包蛋）。

吐司和焗豆

不同于美式焗豆，英式使用菜豆与番茄汁混合炖煮，口感酸甜。

烤吐司也是早餐桌上必不可少的，可以抹上黄油果酱搭配，抑或将鸡蛋和焗豆铺在吐司上一同食用。

培根和火腿肠

英国人主要使用英式外脊培根（五花肉和猪腰肉的结合），通过煎或烤至金黄就可以了。火腿肠则选用林肯香肠或坎伯兰香肠（觉得就是Tesco肥的流油的那种），可煎可烤。

黑布丁

看到现在都很正常是不是，黑暗的来了。黑布丁其实不是布丁，更接近肉食，是由肾脏脂肪、猪血和谷物混合制成的……听起来稍微恶心，但是口感还是不错的，有点干干的、咸咸的。切片之后，煎即可。

蘑菇和番茄

蘑菇和番茄原料一定要是新鲜的，一般用烤箱烤一下就可以了，作为餐桌上的蔬菜类食物，颜色还是很黑暗的……

做好之后，再搭配茶或者咖啡就是完美的一顿全英式早餐啦。

健康？

经过这么多繁琐的步骤做出来的一顿早餐，英国人自己也反思过这样是否健康，毕竟菜单里连蔬菜都要煎炸。英国《电讯报》曾发表一篇文章提到如何做健康的英式早餐。首先就是限制用油量：用烤来代替煎炸。其实是推荐更为健康的酵母面包和瘦肉。还有就是要购买新鲜食材并且要不要二次加热食物。

其实现在大部分英国人可能只有周末才会吃全英式早餐的，毕竟工序比较复杂，食材也很是丰富。但是如果你有时间的话，不妨在家尝试一下！

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